pâtes aux coques

les coques sont de petits coquillages bombés, gris/beige

pour deux boîtes de sauce il vous en faut pas mal car on enléve les coquilles


vous rincez les coques minutieusement, trés minutieusement, il y a beaucoup de sable dedans
vous faites une sauce tomate classique (ne salez pas bcp), 20 min avant la fin de la cuisson vous rajouter les coques.


simple mais long à nettoyer

merci pour la recette
je rajoute pour le nettoyage des coques, il faut les faire degorger
-mettez-les coques dans l'evier plein d'eau froide
-ajoutez 2 ou 3 bonnes poignées de gros sel
faites cette operation 2 ou 3 fois

bé tu vois ça je savais pas ! la derniére fois j'ai passé deux heures au dessus de l'évier à les rincer comme une andouille merci du tuyau, je vais pas oublier ce conseil !

valable aussi pour les moules trop vaseuses ou tous les coquillages que tu ramasses a la peche a pieds
(c'est la bretonne qui parle)

je m'en doute que c'est la bretonne qui parle et y a pas mieux qu'une bretonne pour donner ce genre de conseil